Суп-пюре из спаржи

Первые блюда

 

Поделиться:
Ингредиенты: 500 г спаржи, 200 г лука, столовая ложка сливочного масла, 2 яйца, зелень и соль по вкусу. Способ приготовления: Головки свежей или консервированной спаржи нарезать мелкими кусочками, опустить в кастрюлю с кипящей водой и варить на слабом огне. Добавить щепотку соли и зелень. Лук мелко нарезать и обжарить в масле, затем добавить столовую ложку (с горкой) муки, перемешать и обжарить с луком. Когда спаржа сварится, протереть ее через сито и смешать с отваром. Яйца взбить в отдельной посуде, добавить к ним мелко нарезанную зелень, посолить, разбавить небольшим количеством супа. Влить в кастрюлю с супом-пюре, размешать и подогреть, не доводя до кипения, чтобы яйца не свернулись #первые_блюда #суп-пюре_крем-суп
Обсуждения (0)