Бадымджан мусамбе (баклажаны с бараниной)

Вторые блюда

 

Поделиться:
Ингредиенты: 220 г баранины, 100 г репчатого лука, 25 г топленого масла, 200 г баклажанов, 0,2 г лимонной кислоты, 15 г зелени петрушки, 0,2 г корицы, 0,05 г шафрана, 3 г чеснока, 0,1 г перца, 4 г соли. Способ приготовления: Баранину нарезают кусочками и обжаривают на масле, добавляют пассированный лук, лимонную кислоту, немного бульона, специи и тушат до готовности. Баклажаны очищают от кожицы, бланшируют в кипящей воде, нарезают на кубики и обжаривают, затем кладут их в соус с бараниной, добавляют измельченный чеснок и доводят до готовности, заправляют настоем шафрана. При подаче блюдо посыпают рубленой зеленью. #вторые_блюда #из_мяса_и_субпродуктов
Обсуждения (0)